135　本物ビールと本物芸術の特徴は不純物

――今日はビールの話ですか？

１９９５年の秋だったか、建築設計コンサル本社からの出向者とアルバイト新人を歓迎する飲み会の会場が、近くにあるビール工場でした。工場内のレストランの生ビールは、普通のジョッキでした。ところがあまりにおいしくて、かなり驚いたのです。私はあちこち飲み歩くタイプでなかったし、味を知る者がいたとしても伝え聞くことはなかったし。

――おいしいビールは、びんや缶でもありますね？